Aπό τα πλέον παλιά και παραδοσιακά καταστήματα

της περιοχής, αφού ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1985,

σε κτίριο που κατασκεύασε ο ιδρυτής του, ακριβώς στην

είσοδο της Στούπας από τον επαρχιακό δρόμο. Tο

κατάστημα χάρη στις εμπνεύσεις του ιδρυτή του Γιώργου

Mπαλαχτάρη γράφει λαμπρή πορεία στο χώρο της

αρτοποιΐας – ζαχαροπλαστικής για τριάντα περίπου

χρόνια. Στο διάστημα αυτό δημιουργήθηκε ένα ευρύ

δίκτυο διανομής των προϊόντων με τη λειτουργία δύο

υποκαταστημάτων, ένα στον παραλιακό δρόμο της

Στούπας και ένα στην Kαρδαμύλη. O κ. Mπαλαχτάρης

είναι ένας άνθρωπος ευθύνης. Ένας μάνατζερ που δεν

κλείνει τα μάτια του παρακολουθώντας τους καιρούς αλλά

ξέρει να προσαρμόζεται στους ρυθμούς της εποχής και

στις απαιτήσεις των πελατών του, θεωρώντας πως η

διατήρηση υψηλού επαγγελματικού φρονήματος είναι

επιβεβλημένη, αν κάποιος θέλει να παραμείνει

ανταγωνιστικός, σε μια αγορά που βρίσκεται σε κρίση.

Ψωμί, αρτοσκευάσματα, γλυκά όλα γίνονται με

παραδοσιακό τρόπο. Eκείνο όπως που χαρακτηρίζει τα

προσφερόμενα είδη είναι τα «μανιάτικα λαλάγγια»,

παρασκευασμένα από αγνά υλικά με αλεύρι τύπου 70%,

φυτικά λιπαρά, μαγιά, αλάτι και σε παραλλαγή με

σοκολάτα, μέλι, καρύδι και σουσάμι.

Στον τομέα των οικονομικών αποτελεσμάτων η πορεία

κρίνεται ικανοποιητική αφού προσφέρει εργασία και σε

άλλα άτομα εκτός από τα μέλη της οικογένειάς του.

O φούρνος του Mπαλαχτάρη ή ακριβέστερα ο φούρνος

της Στούπας, όπως λένε οι ντόπιοι είναι

«ασυναγώνιστος» αφού προσφέρει εκτός από μυρωδάτο

ψωμάκι με τραγανή κόρα, αρτοσκευάσματα, παξιμάδια

κ.λπ. όπως τα είχαμε μάθει στο σπίτι μας, υπέροχα

λαλάγγια αλλά και τα λαχταριστά γλυκά. Mια επίσκεψη θα

πείσει και τους πιο δύσπιστους….

Αντώνης Ρουμανέας