Επί του επαρχιακού δρόμου Καλαμάτας – Καρδαμύλης και λίγο πιο πάνω από την κεντρική πλατεία της Καρδαμύλης, βρίσκεται το ζαχαροπλαστείο του Σταύρου Νοέα. Ο Σταύρος με καταγωγή από την Σαϊδόνα αποφάσισε να ασχοληθεί με τη ζαχαροπλαστική σε μικρή ηλικία αφού ήδη διανύει 30ετή εμπειρία. Η αγάπη του για τη ζαχαροπλαστική τον οδήγησε να κάνει το μεγάλο βήμα, χωρίς να παραγνωρίζει ότι οι απαιτήσεις του επαγγέλματος είναι μεγάλες. Δεν υπάρχουν κατά την εργασία του ωράρια, δεν υπάρχουν αργίες. Είναι όμως ένας τρόπος ζωής. Από το πρωί μέχρι το βράδυ ασχολείται με πρώτες ύλες και συνταγές. Η χαρά της δημιουργίας τον γεμίζει. Η κάθε μέρα προσφέρει χαρές και απολαύσεις.

Στο εργαστήριό του αξιοποιεί τις πιο αγνές και πολύτιμες πρώτες ύλες, δίχως προσθήκη τεχνικών χρωμάτων, αρωμάτων ή ενισχυτικών γεύσης ώστε να δημιουργούνται γλυκά που αγγίζουν τις βέλτιστες γευστικές και διατροφικές τους δυνατότητες. Αναπτύσσει προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στη μεγαλύτερη ποικιλία της αγοράς, δίνοντας τη δυνατότητα να επιλέγει ο καταναλωτής προϊόντα ποιότητας στις χαμηλότερες τιμές, αποδεικνύοντας ότι έχει τον καταναλωτή στην καρδιά των αποφάσεών του, διαχρονικά και συνειδητά.

Η αναζήτηση του τέλειου γλυκού που εντυπωσιάζει τον πελάτη είτε για ίδια χρήση, είτε ως δώρο στις επισκέψεις, είναι πάντα ένα θέμα. Ανάλαφρες δημιουργίες που μοσχομυρίζουν. Ενδεικτικά αναφέρουμε κουραμπιέδες, μπακλαβάδες, εκπληκτικά μιλφέιγ, γαλακτομπούρικα, κορμοί, τούρτες, σοκολατάκια σε ακαταμάχητους συνδυασμούς, γλυκά κουταλιού ανάλογα με τα φρούτα της εποχής, υπέροχα παγωτά και πολλά άλλα. Παράλληλα δέχεται παραγγελίες για γάμους, γενέθλια, βαφτίσια, παρασκευή κολλύβων για μνημόσυνα, αρτοσκευάσματα σε γεύσεις κέικ, τσουρεκιού καθώς και αρτοκλασίες.

Ο όρος ζαχαροπλαστείο μπορεί να ήταν άγνωστος στα χωριά και περισσότερο γνωστός στις μεγάλες πόλεις τα προηγούμενα χρόνια, σήμερα όμως η ύπαρξή του θεωρείται αναγκαία, αφού διαχρονικά οι ανθρώπινες δημόσιες σχέσεις συνεχώς επεκτείνονται και μεγεθύνονται. 

Αντώνης Ρουμανέας